Module 03 · 9 modules, une plateforme

Cuisine
prête avant le début du quart.

La production connaît les quantités du jour avant le début du quart. Des directives claires, générées automatiquement à partir des commandes confirmées.

Voir les prix

Disponibilité: Tous les plans. RMS, fiches techniques et coût de revient : début 2027.
Relié aux modules: Événements Commande en ligne Livraison

Capture GT3 · traiteur de démonstration

Plan de production par zone avec les allergies, généré par GT3 pour la journée

Bon de commande de la journée pour la cuisine : heure, nombre, événement et lieu

Un produit envoyé à deux zones de production dans GT3

Capture de l’application GT-Photo : fiche produit avec sa photo

4 M+: repas servis par nos clients en 2025
Par zone: une liste de production pour chaque zone de cuisine
PDF ou Excel: des listes prêtes à imprimer ou à partager
Allergènes: totalisés par combo et par commande, repris sur les étiquettes

Avant le début du quart

Des commandes confirmées aux listes de chaque zone.

Un changement de menu ? La cuisine est à jour automatiquement, sans ressaisie.

Commandes confirmées Les événements et la boutique en ligne alimentent la cuisine.
Plan de production Les quantités du jour, par département de cuisine.
Listes par zone Chaque zone reçoit sa liste, allergies et restrictions comprises.
Étiquettes La bonne étiquette pour chaque emballage, allergènes inclus.

Ce qui est inclus

Tout ce que la cuisine doit savoir, chaque matin

Production du jour

Plan de production par jour et par département de cuisine
Listes de production par zone (PDF, Excel) ; un produit peut passer par plusieurs zones (ex. salade César au poulet : Salade et Grillade)
Bons de commande cuisine
Vélocité passée et future sur chaque fiche produit : ventes seules ou en combo

Capture GT3 : bon de commande cuisine du mardi 17 novembre, avec l’heure, le nombre, l’événement et le lieu

GT-Photo

GT-Photo : du mobile à la boutique en ligne
Photos des produits et du matériel : GT-Photo, votre bibliothèque ou notre bibliothèque de photos

Étiquettes et allergènes

Étiquettes dynamiques et sur mesure
Emballages qui choisissent la bonne étiquette, délai de production par produit
Allergènes par produit, totalisés par combo et par commande, avec alerte dans la commande et repris sur les étiquettes

Capture GT3 : liste de production de la cuisine chaude avec la ligne « Allergies et restrictions alimentaires » sous chaque produit

Feuille de route

Ce qui arrive en cuisine

Début 2027

RMS, fiches techniques avec coût de revient et gestion des allergènes

Bientôt

Écran de cuisine (KDS)
Étiquetage depuis tablette ou mobile, suivi en temps réel des changements de dernière minute (GT-Impression)

Voir les nouveautés →

Allergènes

Un allergène saisi une fois suit le plat jusqu’à l’étiquette.

Vous définissez la liste : les allergènes prioritaires de Santé Canada, ou la vôtre. Chaque produit porte les siens ; GT les additionne pour les combos et pour la commande, puis les répète partout où votre équipe en a besoin, sans ressaisie.

1
Fiche produit Chaque produit porte ses allergènes, cochés dans votre liste.
2
Combo Les allergènes d’un combo sont totalisés à partir de ses composantes, y compris celles que le client choisit.
3
Commande Le récapitulatif de la commande totalise ses allergènes et une alerte s’affiche dans la commande.
4
Plan de production Chaque zone reçoit sa liste avec la ligne « Allergies et restrictions alimentaires » sous chaque produit.
5
Étiquette L’étiquette d’emballage de chaque produit reprend la note d’allergies de la commande, avec la quantité et la zone de production.

Allergènes d’un produit dans GT3 — Fiche produit · Capture GT3 · traiteur de démonstration

Bas d’une commande dans GT3 : la ligne « Allergènes alimentaires » et l’infobulle qui liste les allergènes de tous les produits commandés — Commande · Capture GT3 · traiteur de démonstration

Étiquette · Capture GT3 · traiteur de démonstration

Début 2027 : fiches techniques avec coût de revient et gestion des allergènes (RMS).

Voir les allergènes dans la boutique en ligne →

Barquettes de plats chauds sorties de la cuisine

Ce que ça change

La sérénité.

Chaque matin, la production, les livraisons et les comptes à recevoir sont à jour pour toute l’équipe. Rien ne dépend d’un courriel ou d’une seule personne.

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Autres modules

Les 8 autres modules de la plateforme

Explorer tous les modules →

Moins de paperasse, plus de cuisine.

45 minutes avec un expert, pour voir GT en action sur un traiteur de démonstration.

Cuisineprête avant le début du quart.